34 タンニンとは何ですか？ タンニン（tannin）とは植物の葉などに含まれるポリフェノールの総称で、皮をなめし（tanning）て革にするのに使われたことからタンニンと呼ばれていますが、化学的な名称で … 3人の子どもを育てながら、ウェブライターとして活動中！
「タンニン酸」の項目に化学式が記載されていたのは以下の資料です。 『有機化合物辞典』（有機合成化学協会/編 講談社 1985）p.533 『岩波理化学辞典 第5版』（長倉三郎[ほか]/編 岩波書店 1998）p.821
タンニンの化学-最 近の研究 西岡五夫＊ タンニンは日常生活に身近かにある物質群でありながら,ま たそれ故に雑駁な概念でとらえられてきた. タンニン酸（たんにんさん、英: tannic acid）は、収斂薬のひとつ。腸粘膜表面のタンパク質と結合して不溶性の被膜を形成し、粘膜の保護作用、炎症抑制作用を示す。, 金属とのキレート効果の高さ、タンパク質の収れん作用も高さに着目して、防錆剤や染色剤、食品加工や医薬品の原料などに利用されている[1]。, 化学的な合成のほか、植物のヌルデから得られる五倍子を利用して製造される。日本では第二次世界大戦以前、国産の五倍子を収穫して生産してきたが、戦後は中華人民共和国からの輸入品を利用した生産が大勢を占めるようになった[2]。, Tannic acid, acidum tannicum, gallotanic acid, digallic acid, allotannin, tannimum, C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C(=O)OC2=CC(=CC(=C2O)O)C(=O)OCC3C(C(C(C(O3)OC(=O)C4=CC(=C(C(=C4)OC(=O)C5=CC(=C(C(=C5)O)O)O)O)O)OC(=O)C6=CC(=C(C(=C6)OC(=O)C7=CC(=C(C(=C7)O)O)O)O)O)OC(=O)C8=CC(=C(C(=C8)OC(=O)C9=CC(=C(C(=C9)O)O)O)O)O)OC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)OC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O)O)O, 伊藤清三、小野陽太郎「ごばいし 五倍古」『新版 林業百科事典』第2版第5刷 p252 日本林業技術協会 1984年（昭和59年）発行, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=タンニン酸&oldid=78001088.
タンニン・タンニン酸の成分情報です。タンニン・タンニン酸とは?タンニン・タンニン酸の働きや効果・効能などタンニン・タンニン酸に関する情報を詳しくご紹介します。わかさの秘密はわかさ生活が提供する成分情報サイトです。 特性 化学式: C 76 H 52 O 46: モル質量: 1701.2 g mol −1: 精密質量 1700.172974 酸解離定数 pK a: ca. ã®ããã¨ãã¦å¸¸ç¨ããã®ã¯å¿ ããã好ã¾ãããã®ã§ã¯ãªãããããã£ã¦ãå°ãªãã¨ãâããããããªãã§ãã¼ã«âã¨ã¿ã³ãã³ã¯åºå¥ãã¹ããã®ã§ãããã 2020年6月13日 閲覧。 ^ 伊藤清三、小野陽太郎「ごばいし 五倍古」『新版 林業百科事典』第2版第5刷 p252 日本林業技術協会 1984年（昭和59年）発行 [続きの解説]
富士化学工業. 34 タンニンとは何ですか？ タンニン（tannin）とは植物の葉などに含まれるポリフェノールの総称で、皮をなめし（tanning）て革にするのに使われたことからタンニンと呼ばれていますが、化学的な名称で …
・LINE@限定で無料で商品プレゼント(不定期) そして「タンニン」は、渋味（収斂味）を有することが多いです！ ・カテキンとは？ カテキンは、（狭義では化学式c 15 h 14 o 6 で表される特定の物質を指しますが）一般的には、この物質の誘導体を含む、お茶の渋味成分全般を指します！ さっそく詳しくまとめていきたいと思います。, 細胞を錆びさせる働きのある活性酵素は、しみやシワなどの老化現象だけではなく、さまざまな体の機能低下にもつながる酵素です。, 活性酵素には「体内に侵入してきたウィルスを撃退する」という有難い一面があるものの、体内の活性酵素量が増えてしまうと正常な細胞までダメージを受けてしまいます。, 紅茶に含まれるタンニンには、そんな活性酵素の量を抑えてくれる「抗酸化作用」が確認されています。, 体内の活性酵素量が抑制されることで細胞がダメージを受けるスピードが遅くなり、結果的に「肌の老化防止」「臓器機関の老化防止」につながると考えられています。, いつまでも若々しくありたい人はもちろん、加齢による体調の変化が心配な人にもタンニンの定期的な摂取はおすすめといえるでしょう。, タンニンには細菌やウィルスを殺菌してくれる働きがあるため、風邪が流行りだす時期には「紅茶でうがいをしている」なんて人もいるほど。, タンニンには傷ついた喉の粘膜を保護する働きも加わり、細菌やウィルスが喉から侵入するのも防いでくれるでしょう。, また、チフス菌、赤痢菌、コレラ菌、腸炎ビブリオなどの病原菌を死滅・抑制するとともに、サルモネラやピロリ菌・O157などに対しても効果があるといわれています。, タンニンには殺菌作用があるだけではなく、なんと「インフルエンザウィルスの働きを抑制する」という驚きの効果も確認されています。, インフルエンザウィルスの表面には「スパイク」と呼ばれる突起物があり、それがヒトの呼吸器粘膜に付着して感染します。, しかしタンニンはこのスパイクの働きを無力化させ、インフルエンザウィルスが人体に感染するのを抑止してくれます。, 紅茶に含まれるタンニンにも消臭効果があるといわれていて、口臭予防などにも効果が示されています。, また、紅茶の茶葉をトイレや靴箱に置いておくと、タンニン成分がイヤな臭いを吸着してくれます。, タンニンにはアレルギー作用も期待されていて、紅茶を飲むことでヒスタミンの発生を抑制してくれるのだそう。, タンニンの中にはアレルギー薬に使用されている「トラニラスト」と同等の効果があるため、体の内側からアレルギー対策を行うことができるといえるでしょう。, 花粉症やアレルギー性鼻炎・気管支喘息などのアレルギーに効果があるといわれているので、アレルギー体質の人は試してみましょう。, また、血中コレステロールの濃度を下げる作用もあり、Wの効果で肥満防止にストップをかけてくれる有難い成分！, ちなみに、紅茶の成分であるカフェインには脂肪燃焼効果も確認されているため、ダイエット中の飲料としてはうってつけです。, タンニンの中には、先ほどもお伝えした血中コレステロールの濃度を下げる「エピガロカテキンガレード」という成分だけではなく、血糖値上昇を抑制する働きを持つ成分も。, 脂肪の蓄積を防いでくれるため、タンニンを摂取することで「糖尿病」「脳卒中」「高血圧」といった生活習慣病の予防にもつながるでしょう。, 紅茶の「渋味」を出しているのがタンニンなので、より渋みの強い紅茶はタンニンの含有量が多いと考えられます。, 紅茶には大きく分けて「中国種系」と「アッサム種系」の2種類が存在しますが、タンニンの含有量が多いのは断然アッサム種系の紅茶です。, そこでここでは、アッサム種系の紅茶の中でも「渋味が強い！」という紅茶をご紹介します。, 世界三大紅茶の一つとしても知られているウバは、スリランカ南東部にあるウバ高原にて生産されています。, ウバは爽快な渋味に加え、花の香りが華やかでコク深い飲み口。ストレートはもちろん、ミルクティーにもよく合う銘柄として世界中で人気があります。, インド北東部に広がるアッサム平野で生産されているのは、甘みが強くてコクが深いアッサムです。, 「紅茶のシャンパン」という別名を持つダージリンも、ウバと同じく世界三大紅茶に数えられています。, 爽やかな香りと特有のマスカルドフレーバーが特徴で、一見するとタンニンの量が少ないと思われがち。, しかし、ダージリンのシャープな渋みはタンニンによるものですので、爽やかな飲み口でもタンニンの含有量は多いと考えられます。, ウーロン茶や緑茶などのお茶類の中では、紅茶に最も多くタンニンが含まれていると考えられています。, 今回、LINE@に登録していただいた《紅茶好きの方》に、