クリ(栗)の銀寄は、大阪府豊能郡歌垣村倉垣(現在の豊能郡能勢町)、原産の歴史ある品種です。かつては銀由や銀善と呼ばれていましたが、現在は銀寄で統一されています。果実は20グラムから25グラムと大きめで、果実自体は粉質で風味もよく、さらに甘味が非常に強いのが特徴です。 pêÅIÍ`FXibg (chestnut) ƾ¤B ちょっと意外な豆知識から、栗拾いのコツ、おいしい食べ方や保存方法など、栗に関するあれこれを紹介します。, 栗の木には雌花と雄花があり、受精した雌花が実をつけます。もともと雌花にはトゲがあり、これが実をつけたときにイガになります。イガは他の果物でいう皮に当たり、その中にある栗が果肉と種です。一般的に栗の皮だと思われている鬼皮が、他の果物の果肉にあたる部分。表面の皮（鬼皮）だけむいた渋皮つきのものが種。, 雌花にあるトゲの部分は総苞（そうほう）といい、その中には将来、種となる子房が、通常3つずつ入っています。受精すると総苞はイガになり、子房が栗となります。そのため、一般的な品種ではイガの中に3個の「3つ栗」です。ただ、茨城県のブランド栗「飯沼栗」のように、栽培技術によって、1つのイガに栗が1つだけ入った大粒の栗も生産されています。, 材質が固く、腐りにくいため、日本では栗の木を古くから木材として利用してきました。明治時代には、線路の枕木としてもよく使われ、栗は日本の近代化に大きく貢献しました。, 勘違いされやすいのですが、ケーキの“モンブラン”は、栗とは関係ありません。フランス語で“モン”は山、“ブラン”は白という意味です。ケーキが山のような形をしていることから、イタリアとフランスの国境にあるアルプス最高峰の山“モンブラン”にちなんで名付けられたといわれています。, 丹波地域で採れる大粒の栗“丹波栗”は、古事記や万葉集、日本書紀にも登場するほど歴史のあるものですが、全国に知られるようになったのは江戸時代のこと。名物として京都周辺で人気になり、さらに参勤交代を通じて江戸から全国に広まったとされています。, 「桃栗三年柿八年」といわれているとおり、栗の木は成長が早く、すぐに大きく育ちます。樹齢20年で幹の太さが20センチメートルから30センチメートル、樹齢100年では太さが1メートルを超える巨木にまで。「全国巨樹・巨木林の会」の調査により、日本一の木と確認されたのは、山形県西川町にある「大井沢の大栗」。樹齢は300年以上と推定され、一説には800年ともいわれています。高さが15メートルで幹まわりが8.5メートル（断面を円形とすると太さ2.7メートル）にもなる巨大な木です。, 茨城県は栗の栽培面積も生産量も全国第1位。その中でも笠間市は、栽培面積が県内第1位で、「かさまの栗」をブランド化する取り組みも行っています。栗農園での収穫体験に力を入れている、（一財）笠間市農業公社に、上手な拾い方や食べ方、保存方法を聞きました。, （1）沸騰した湯に生栗を入れる。（2）中火にして40分から50分ゆでる。（3）ゆで上がったら、やけどしないように注意し、包丁で縦半分に切る。（4）中身をスプーンですくい取って食べる。, 料理や菓子の材料にする場合は、きれいに皮むきをしましょう。外側の鬼皮、中の渋皮の順でむきます。, （1）生栗を熱湯に10分つけておく。（2）包丁で座から頭に向け、切り込みを入れる。（3）手で鬼皮をむく。, （1）沸騰した湯に鬼皮をむいた栗を入れる。（2）1分から2分ゆでる。（3）火を止めて鍋から出す。（4）手で触れるくらいに温度が下がるまで待つ。（5）手で渋皮をむく。, （1）ポリエチレン製の袋に入れる。（2）袋の口は縛らず、折るだけにする。（3）冷蔵庫のチルド室に入れ、0度付近で保存する。, このようにしても、保存できるのは1週間程度。できるだけ早く食べるようにしましょう。, 代表：03-3502-8111（内線3074） ダイヤルイン：03-3502-8449 FAX番号：03-3502-8766, Copyright : Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, 虫に食べられた栗や病気の栗（右）は、表面が白っぽくなったり、座が黒くなったりする。, イガを足で踏んで、中の栗だけを拾う（厚手の手袋があれば、イガのまま手で拾うこともできる）。. 特徴 丹沢 9月上旬～9月中旬 丹沢 9月上旬～9月中旬 大 淡褐色 栗農林1号。早生栗の代表品種、樹勢は強、品質は良好、生食、加工用共によいが裂果が多い。早期豊産性。低樹高栽培向き。 秋といえば栗を思い浮かべることも多いのではないでしょうか。栗ご飯やモンブランなど、栗を使った料理は沢山あります。栗の育て方は難しいのでしょうか。実は栗の育て方はそんなに難しいものではありません。庭で栗を育てて美味しい栗料理を堪能しましょう。, 秋といえば栗、と出てくるほどに秋の味覚として有名な木の実です。焼き栗やマロングラッセ、お正月には栗きんとんなど美味しい料理もたくさんあります。そんな栗を自宅で育てることができたら、新鮮な栗でさまざまな料理を作ることができます。ぜひ栗の木を庭で育てて、美味しい栗を収穫してみましょう。, 栗はもともと日本の山などにも自生しています。特に芝栗と呼ばれる、日本に古くからある原種がおいしいといわれています。さまざまな菓子や料理の材料に使用される栗は、古来より愛され品種改良が繰り返されてきました。庭植えなら水やりの手間などもなく、初心者にも育てやすい果樹です。, 栗の特徴は、とげとげしいイガに果実が包まれていることです。イガがあるために収穫時にも長靴や厚手の手袋が欠かせません。栗のイガは初めは緑色をしていて棘もそこまで硬くはありませんが、収穫時期になってくると茶色くなり、棘が硬くなってきます。, 実は栗は茶色く色がついたからといって、木についている間は収穫できません。収穫できるころになると、自然と木からイガが離れ、落ちてきます。落ちてきたイガは口が開いているので、素手で触らないよう注意しながら中身を取り出します。品種にもよりますが、収穫時期は9月～10月です。, @lapis3377がシェアした投稿 - 2019年11月月25日午後4時20分PST, 品種改良などにより、栗にはたくさんの種類があります。種類ごとに香りが強いものや、大きさの大きいもの、甘みが強いものなど特徴があるため、料理によって使う栗の種類を変えてみるのがおすすめです。, 白川みち子(@salachacha)がシェアした投稿 - 2018年10月月6日午前4時24分PDT, よく田舎の山に自生しています。日本に昔からある原種で、和栗とも呼ばれます。実は非常に小さく、渋皮を剥くのが大変です。しかし熱を加えると甘く、栗ご飯によく合います。ただし山から採って来る場合には、虫が入っていることも多いため、調理するときには注意しましょう。, reyreyrey(@reyreyrey)がシェアした投稿 - 2020年 2月月11日午後10時57分PST, 丹波栗は粒が大きく、見映えがします。流通量も多く、菓子屋などでよく使われます。育てやすい品種で園芸店やホームセンターなどでも苗を手に入れることができます。マロングラッセやモンブランなどもいいですが、焼き栗にすると美味しいです。, Takaco(@takacoco7)がシェアした投稿 - 2018年10月月7日午後7時36分PDT, 利平栗は戦前に大量に流通していた栗で、他の栗よりも濃厚な甘味が特徴です。ただ、太平洋戦争でそのほとんどが枯れてしまい、わずか1本しか残らなかったといわれています。戦後残った1本から増やしていき、今の利平栗があります。おすすめの料理は渋皮煮です。, ゆるりゆらみ(@yururiyurami)がシェアした投稿 - 2018年 9月月20日午後10時30分PDT, とげ無栗はその名前通り、イガに刺のない栗です。刺がないため、簡単に実を取り出すことができます。ただし実は非常に小さく、食べるためというよりは、子どもが栗拾いを楽しむための観光農園などによく植えられています。スーパーなどではあまりみかけません。, iworbread(@iworbread)がシェアした投稿 - 2019年12月月23日午前11時51分PST, ぽろたんは品種改良を繰り返し、近年でてきた新しい品種です。粒は大きく、なにより加熱すると渋皮がつるりと剥けるという驚きの特徴を持っています。渋皮を剥くのに苦労していた方には、とても助かる栗です。ただしまだ生産量が少ないため、通常の栗よりも値段が高めになっています。, あれは中国栗じゃ！ほかにもヨーロッパ栗なんかもあるぞ！次ページからは栗の木の育て方の紹介じゃ。.
主張が強すぎず、それでいて地味過ぎない。 適度な個性があるというのが栗の無垢床材の魅力です。 お値段も 高過ぎず・安過ぎないという絶妙な価格帯！. éBåaØÍÈ¢B
樹高は約10mに達する。大径木は少ない。 6月頃に花穂を出し、独特の臭いがある淡黄色の細花をつける。 英語で栗はチェスナット (chestnut) と言う。 【PR】 クリ材のカット販売: 製材後、数十年経た材の色 6 ÉÔäðoµAÆÁÌL¢ª éW©FÌ×Ôð¯éB 栗は品種によって肉質や甘みが違います。 また、熟れた実はホクホクした風味があり大変おいしいです。 毎年実のなる季節に、そのおいしさをあじわってみませんか？